SAL, GRASA, ÁCIDO, CALOR

La innovadora creación culinaria de la chef Samin re?eja una ambiciosa manera de concebir la cocina. En esta obra, una auténtica mas ter class para todo tipo de lectores, la autora revela su sencilla pero revolucionaria flosofía basada en décadas de experiencia, qu e resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos . Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor/ la GRASA, que transporta el gusto y genera textura/ el ÁCIDO, que equilibra el s abor/ y ...[Llegir més]